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～作り方～
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1．ボールに薄力粉類、塩、砂糖を加える
ボールに薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ
そこに塩、砂糖を加えて全体がなじむ様に手で混ぜ合わせる。
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2．バターを加える
1.に冷やしておいたバターを加える。
※下準備
バターは1cm角に切って冷蔵庫で冷やしておいたもの。
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3．バターを混ぜる
粉の中でバターを指でつぶしながら
両手をこするようにして粉とバターをよくすり混ぜる。
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4．紅茶で生姜を入れる
3．がある程度混ざったら
そこに紅茶で生姜を加え混ぜ合わせる。
※写真は2包使用(しょうがの辛味が苦手な方は1包がオススメ)
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5．卵牛乳を入れる
中央付近の粉を側面によけ、卵牛乳を流し入れる。
粉を牛乳にかけながら、カードで切るように混ぜ合わせる。
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6．生地を冷やす
ボールから取り出し、ラップではさんだら
麺棒などで長方形に伸ばす。
軽く伸ばしては折るを2回程度行い
長方形に伸ばした生地を三つ折りにし
ぴっちりとラップをして30分冷蔵庫で冷やす。 |
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7．生地を伸ばす
強力粉を軽くふった作業台の上に生地をのせ
麺棒で厚さ1.5～2cmに伸ばす。 |
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8．型をぬく
好きな型でぬき、鉄板に並べる。
型がなければ、包丁で切ってもよい。
※残りの生地は、寄せ集めてまたぬいてもよい。 |
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9．オーブンで焼く
こんな感じで並べたら、オーブン200℃で15～20分焼く。
表面がきつね色になったらOK。 |
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10．完成
お皿や箱などに盛りつければ完成！！
甘さ控えめなので、蜂蜜やチョコをプラスするのもオススメ。 |
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～POINT～
美味しいスコーンを作る為には3つのPOINTを守りましょう。
・バターは使う直前までよく冷やす
・しつこく練らない
・オーブンはしっかり暖めて一気に焼く(途中で開けるのは厳禁)
※スコーンは、小麦粉の生地の間に残ったバターが焼ける時に溶け
層を形成してふくらみ、サクッとした口当たりになります。
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